Русь, куда же несешься ты?

[gasterea]

Черт, наши люди все-таки пьют (или по крайней мере пили) водку с квасом:
http://realdiary.livejournal.com/101892.html
а я-то издевалась и поливала презрением соответствующую статью из Larousse Gastronomique. Теперь только нехватало, чтобы нашлась цитата про употребление в России кваса, смешанного с чаем, и моя репутация будет окончательно погублена.

Comments

[gasterea.livejournal.com]

Ферментированность, вероятно, ты права. Но это сейчас мы все сочетаем со всем, темный шоколад с голубым сыром, а белый шоколад с икрой и молекулярная гастрономия тоже подтверждает общность вкусов на молекулярном уровне, а тогда. Гм. Ну может и так. Желе вот делали и из кваса и из чая, вот только мороженого из кваса не встречала, а мороженое из чая было :-)

[dioscourides.livejournal.com]

О, я имею в виду только возможность такого сочетания, мне представляется, что совсем не безумна идея, а во-вторых некоторое оправдание французов, которые писали о такой возможности, откуда-то они должны были взять, а вдруг имели почву? Это так, просто, размышления. Например, подделки - очень богатый и незаслуженно презираемый domain, это так, в скобках. Мне кажется, что самое главное - это температурная разница. Все же чай=самовар=горячий, квас - холодный.
А когда было мороженое из чая?

[gasterea.livejournal.com]

бомба из зеленого чая и пр. - в основном sorbetti, конечно.
Грань 19-20-го точно, но вполне возможно и раньше.

[ex-herpestin880.livejournal.com]

А мороженое из черного хлеба, на квасном сусле, не подходит?

[kr-ro.livejournal.com]

еще ведь есть японское мороженое с зеленым чаем?