12 рецептов 2013 - 2
Jan. 2nd, 2014 10:06 pm![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png)
ФЕВРАЛЬ
Быстрый пшенично-ржаной хлеб с тмином
Давно искала рецепт быстрого ленивого дрожжевого хлеба не-багета (если хочется багета, по-прежнему пеку стирато), вдохновилась рецептом Рани http://ranja.livejournal.com/717311.html и чуть переделала под себя.
1000 мл цельнозерновой (или обычной) пшеничной муки
125 мл ржаной
600 мл воды (или как в оригинале 100 мл из 600 - молока)
10 г инстантных сухих дрожжей
1 ст ложка меда
2 ч ложки соли
тмин по желанию
Завариваю тмин в воде для теста (дать покипеть минуты две), смешиваю муку двух видов с солью, делаю колодец, туда теплую воду с тмином-дрожжи-мед, замешиваю очень мягкое тесто и ставлю на два часа в тепло.
Духовку до 240С-480F, тесто выкладываю на противень, покрытый бумагой для выпечки, режу на 6 батончиков и ставлю в печь минут на 20-25. Быстрее и ленивей некуда. Попробую как-нибудь повысить содержание ржаной муки за счет цельнозерновой.
Быстрый пшенично-ржаной хлеб с тмином
Давно искала рецепт быстрого ленивого дрожжевого хлеба не-багета (если хочется багета, по-прежнему пеку стирато), вдохновилась рецептом Рани http://ranja.livejournal.com/717311.html и чуть переделала под себя.
1000 мл цельнозерновой (или обычной) пшеничной муки
125 мл ржаной
600 мл воды (или как в оригинале 100 мл из 600 - молока)
10 г инстантных сухих дрожжей
1 ст ложка меда
2 ч ложки соли
тмин по желанию
Завариваю тмин в воде для теста (дать покипеть минуты две), смешиваю муку двух видов с солью, делаю колодец, туда теплую воду с тмином-дрожжи-мед, замешиваю очень мягкое тесто и ставлю на два часа в тепло.
Духовку до 240С-480F, тесто выкладываю на противень, покрытый бумагой для выпечки, режу на 6 батончиков и ставлю в печь минут на 20-25. Быстрее и ленивей некуда. Попробую как-нибудь повысить содержание ржаной муки за счет цельнозерновой.
no subject
Date: 2014-01-03 08:02 am (UTC)no subject
Date: 2014-01-04 04:55 am (UTC)no subject
Date: 2014-01-04 03:50 pm (UTC)no subject
Date: 2014-01-04 01:09 am (UTC)no subject
Date: 2014-01-04 04:54 am (UTC)no subject
Date: 2014-01-04 07:17 am (UTC)