gasterea

Благодаря Корпускуле начала смотреть эти передачи BBC по истории кухни: http://en.wikipedia.org/wiki/The_Supersizers... Меня многое там раздражает, от постоянных стенаний ведущих по поводу еды, которую им приходится есть (неделя на исторический период наносит страшный ущерб здоровью), до не менее частых рыганий и прочих элементов слэпстика, и мне со своей пуристской колокольни, конечно, хотелось бы, чтобы собственно про кухню там было больше подробностей, но в целом все-таки у них получается очень интересно и занятно, и даже не столько про еду, сколько про дух и стиль различных эпох (правда, пока видела не все и до Древнего Рима, например, еще не дошла)- все с кучей увлекательных и часто малоизвестных бытовых деталей.

Все это богатство выложено добрыми людьми на ю-тьюб, за что им большое спасибо. Так что тем, кому интересна еда и история стоит попробовать посмотреть. Начать, наверное, лучше с первой программы про золотые годы Бель-Эпок в Англии, там и Эскофье, и Нелли Мельба и Карузо, и куча документальных кадров. Ну и можно посмотреть краем глаза на нескольких современных знаменитых шеф-поваров, таких как Антон Мосиманн, который там в качестве почетного гостя на реконструкции классического обеда Эскофье 1905 года в "Савое", или Софи Григсон, которая готовит для ведущих домашние завтраки, обеды и ужины соответствующего периода.