Погуляли - теперь можно и фаршировать

Всем громадное спасибо за добрые пожелания, советы, компанию, разговоры и подарки :-))) Все было невероятно здорово! Подробности путешествия чуть позже, пока что в голове настоящий калейдоскоп, жду, когда все немного уляжется по полочкам. Так что сейчас только очередная статейка кулинарного словаря, на этот раз о фаршировании:

http://www.livejournal.com/community/oede/62779.html#cutid1

тем более, что благодаря наводке нежно любимых crivelli и singolare мне удалось-таки встретиться с практически идеальной (правда, немножко чересчур для меня сладковатой - как мне объяснили - на польский манер) ашкеназской гефильте фиш (для тех, кто не знает адреса, это Тель-Авив, улица Бен-Йегуды 62, заведение под названием "Вена", все, кто могут, пусть его срочно посещают, это несомненно period piece с работой до 16-00, своими rickety tables and chairs, чинными старичками и старушками, которые туда ходят - мы были самыми молодыми в этом заведении), а благодаря личному руководству чудесной allissa попробовать в одном из самых старинных кварталов Тель-Авива фаршированные мясом сухофрукты (инжир был, пожалуй, интересней всего, но курага и чернослив тоже неплохи) в сефардской манере, о которых она как раз упомянула в комментах к вышеупомянутому посту.