Заметим, в ступку кладут 20 штук очищенных горьких миндалин вместо померанцовой воды :-) - а так все как в рецепте из первого тома 1852 года (бланманже миндальное с померанцовым цветом - на одну форму полфунта миндалю, полфунта сахару и четыре лота осетрового клею). В общем это классическое желе из миндального молока, которое получается если умело толочь в ступке бланшированный миндаль, подливая воду - я ни разу не рискнула как мне кажется - или результат был так ужасен, что у меня произошло вытеснение этого события из памяти :-)))