![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Entry tags:
Восемь примеров масленичных обедов 1853 года - 2
ОБЕД 46.
для сырной недели (масляницы).
Суп-пюре из луку с кнелями.
Суп из корюшки, по-ливонски.
Пирожки розенгарда.
Судак под белым соусом.
Пастет из макаронов, с копченою лососиною.
Стерляди натурально.
Каша из ячных круп, со сметаною.
Селедки свежие, жареные.
Шпинат зимний (ярмуш), с крутонами.
Крем заварной, с мерингою.
Желе из анжелики.
Б л и н ы.
Рисовые натурально.
Из кукурузной муки с пармезаном.
Яблочные.
Желе из дягиля и суп с корюшкой по-литовски (не зря![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
levas рассказывал про литовскую корюшку -stinta - http://gasterea.livejournal.com/92994.html?thread=1151554#t1151554) хоть как-то представимы, а вот зимнего шпината я и следов пока не нашла, ни у Даля, ни у Фасмера, и гугл дает только фамилию Ярмуш. Что же это за ярмуш такой в самом деле?
О Радецком и "Альманахе гастрономов", откуда взято это иеню, можно почитать здесь:
http://gasterea.livejournal.com/95638.html
для сырной недели (масляницы).
Суп-пюре из луку с кнелями.
Суп из корюшки, по-ливонски.
Пирожки розенгарда.
Судак под белым соусом.
Пастет из макаронов, с копченою лососиною.
Стерляди натурально.
Каша из ячных круп, со сметаною.
Селедки свежие, жареные.
Шпинат зимний (ярмуш), с крутонами.
Крем заварной, с мерингою.
Желе из анжелики.
Б л и н ы.
Рисовые натурально.
Из кукурузной муки с пармезаном.
Яблочные.
Желе из дягиля и суп с корюшкой по-литовски (не зря
levas рассказывал про литовскую корюшку -stinta - http://gasterea.livejournal.com/92994.html?thread=1151554#t1151554) хоть как-то представимы, а вот зимнего шпината я и следов пока не нашла, ни у Даля, ни у Фасмера, и гугл дает только фамилию Ярмуш. Что же это за ярмуш такой в самом деле?О Радецком и "Альманахе гастрономов", откуда взято это иеню, можно почитать здесь:
http://gasterea.livejournal.com/95638.html