У вас очень интересные и неожиданные рецепты.
С большим удовольствием почитала.
рецепты Найджелы тоже очень уважаю. В осн., очень удачно получаются ( единственное, что мне совсем не понравилось из её рецептов - какие-то рыбные котлеты)
Мне кажется , хорошо бы ещё вместо тмина попробовать кардамон - он замечательно гармонирует с ржаной мукой.
И в соусе из ягнятины ,если бы делала для себя помидоры заменила бы на pomegranate molasses - хотя это не греческий стиль, но зато даёт кисло-сладкую нотку.