gasterea: (Default)
[personal profile] gasterea
ОБЕД 52.
для сырной недели (масляницы).

Уха из разной рыбы с кореньями.
Похлебка с картофелем.
Кулебяка с сигом.
Винигрет из рыбы.
Котлеты пожарские.
Пастет из яиц по-французски.
Плацынды по-молдавски.
Судак жареный.
Репа печеная на росте.
Пудинг по-римски с фруктами.
Желе из лимонов.


Б л и н ы.

Рисовые с разсыпчатою кашею.
Пшеничные с икрою.
Прозрачные с вареньем.

Котлеты пожарские тоже из рыбы, разумеется. А молдавские плацынды делались с творогом, как и сейчас. Вообще очень радует гастрономический интернационализм: помимо русских в этих восьми меню фигурировали польские, украинские, литовские, французские, немецкие, итальянские блюда - а теперь вот и молдавское.

О Радецком и "Альманахе гастрономов", откуда взято это меню, можно почитать здесь:
http://gasterea.livejournal.com/95638.html.

Этот обед завершает масленичную серию Радецкого, прошу прощения у тех, кого за эти дни утомила тремя десятками различных блинов и прочими, творожными и рыбными блюдами :-)
From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

gasterea: (Default)
gasterea

May 2014

S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
181920212223 24
25262728293031

Most Popular Tags

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Aug. 22nd, 2017 07:26 am
Powered by Dreamwidth Studios